最初、秋穂に醤油を作っているということを知らずに偶然、たずねた人が、この丸河醤油の奥さんでした。中に入れてもらって醸造に使う桶や醤油をしぼる道具を見せていただきました。
　100年前に始まって年間200万円の収入があるそうです。醤油１本は５２０円で販売されています。
この醤油の特徴は、減塩醤油ということです。塩分は普通で１５とすると，辛いのは１８。この店のは１１度だそうです。
その理由は、地元で主に使われていて魚を食べるために使うので､減塩になっているということでした。
秋穂認定工場で一月に一回検査しているということでした。２１年前からすぐ横の小銭寿司や学校の給食につかわれているということがわかりました。
でも、継ぐ人がいないので今の代で終わりだろうと話されていました。今はご主人の趣味でやっているそうです。こうして秋穂から少しずつ伝統文化が消えていくのかなと思いました。

　感想：とにかく驚きました。秋穂のこだわりの一品の一つだと思います。古い建物だったので、きっとお宝があるにちがいないと思いました。
　先生：一度、醤油造りにチャレンジしてみてはどうだろう・・・。